Strudel di mele

Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina, 200 g di burro, 180 g di zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata, 2 uova, zucchero a velo, sale. Per il ripieno: 2 mele gialle, 40g di pinoli, 50g di uvetta, due cucchiai di marmellata di albicocche, 1/2 bicchiere di rum.

Preparazione: mescolare la farina con un uovo intero e un tuorlo unitamente a 80g di burro fuso, 100 g di zucchero, la scorza del limone e una presa di sale. Lavorare l'impasto finchè non diventa morbido ed elastico. Lasciare riposare da parte.
Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele e unire i pinoli sminuzzati e l'uva sultanina che avrete fatto macerare inprecedenza nel brandy, lo zucchero e la cannella.
Su un canovaccio infarinato stendete la pasta, spennellatela con del burro fuso, spalmate la marmellata, disponete l'impasto e arrotolate lo strudel  aiutandovi con il panno.
In forno a 200° per 40min.
Servire dopo aver spolverato di zucchero a velo e accompagnate con panna montata o crema.